Apropos de foie gras mi cuit , consultez la recette Thon rouge mi-cuit escaloppe de foie-gras poêlée pousses d'épinard au jus de betterave\u001D ; mais aussi, Foie gras de canard entier des landes lafitte mi-cuit en terrine\u001D. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Foie gras, Canard, Armagnac, Porto, Muscade, Trouvez également des recettes
Guide de voyageFranceNouvelle-AquitainePyrénées-AtlantiquesBayonne / BaionaProduits gourmands – VinsProducteurFoie grasMAISON LAFITTE-FOIE GRAS Bayonne Baiona Restaurants Hébergement Visites – Points d’intérêt S’amuser – Sortir Produits gourmands – Vins Sports – Loisirs Shopping – Mode – Cadeaux Voyage – Transports Beauté – Bien-être Maison – Déco – Jardin Manifestation – Evénement Pense futé – Services Coquin Bons plans Résultats Foie gras à Bayonne / Baiona L'avis du Petit Futé sur MAISON LAFITTE-FOIE GRAS Depuis plus de 100 ans, la Maison Lafitte entretient l’excellence et le savoir-faire de la gastronomie landaise. Partenaire exclusif du Club des Chefs cuisiniers des Chefs d’Etat à travers le monde, elle est reconnue pour la qualité supérieure de ses produits. Les canards gras traditionnels sont élevés 102 jours minimum et engraissés au maïs grain entier, selon les cahiers des charges Label Rouge et IGP Landes Indication Géographique Protégée. Découvrez l’univers gastronomique du foie gras, confit, magret des Landes, toute une gamme de produits autour du canard. Organiser son voyage à Bayonne / Baiona Transports Réservez vos billets d'avions Location voiture Taxi et VTC Location bateaux Réservez votre bus Réservez votre train Hébergements & séjours Trouver un hôtel Location de vacances Echange de logement Trouvez votre camping Services / Sur place Réservez une table Activités & visites Voyage sur mesure Apprendre une langue étrangère Informations et horaires sur MAISON LAFITTE-FOIE GRAS Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 13h et de 14h à 19h. Boutique en ligne avec commande des produits, paiement et livraison. Publicité En savoir plus sur Bayonne Baiona 64100 Les jeux concours du moment Remportez 1 séjour de prestige en Espagne, pour 2 personnes ! Profitez d’un séjour relaxant pour 2 personnes à Calella, dans la Province de Barcelone avec l'Associació Turística de Calella ! Remportez un guide numérique ! Du 19 au 29 août Je dépose mon avis et je gagne des Foxies Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter. Retour Connexion Espace des Membres Email Mot de passe Mot de passe oublié ? Pas encore membre ? Réinitialiser le mot de passe Merci pour votre avis ! Bravo, votre compte a été créé avec succès et nous sommes heureux de vous compter parmi nos Membres ! Votre avis a été envoyé à notre équipe qui le validera dans les prochains jours. Vous pouvez gagner jusqu'à 500 Foxies en complétant votre profil !Préchaufferle four à 150°C (th. 5). Disposer le foie gras dans une terrine en le tassant bien, disposer quelques baies de poivre noir concassées sur le dessus et couvrir.Née à Montaut dans Les Landes en 1920, la maison familiale Lafitte s’était fait une belle réputation en fournissant ses foies gras aux restaurateurs, et même aux particuliers qu’elle rencontrait sur les marchés où elle vendait ses foies gras de canard et d’ cette maison, toujours familiale, poursuit se belle carrière en continuant à vendre ses excellents foie gras dans ses boutiques parisiennes ou sur son site Internet. Lafitte Un duo de foie d'exception pour les fêtes Elle s’est même spécialisée dans les foies gras mi-cuits, avec des cuissons à basse température, et a été récompensée d'une Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2014 pour son foie gras de canard entier des Landes mi-cuit. Pour les fêtes 2021 elle vous propose deux spécialités à découvrir… et à apprécier sans aucune modération! Foie gras de canard entier des Landes Maison Lafitte Millésimé 2021 Depuis sa création, la maison Lafitte travaille avec des éleveurs locaux de canards traditionnels des Landes Label Rouge et se fournit auprès des mêmes petits producteurs, tous situés dans un rayon de 30km autour de ses ateliers. Un sourcing donc soigné et en circuit court, où les meilleurs foies gras de canard entiers des Landes sont préparés à l’ancienne, selon la recette traditionnelle de la maison Lafitte, c'est à dire exclusivement avec du sel, du poivre et des épices, sans additif, conservateur ou alcool. D'où un foie gras au goût fin et authentique, à la texture moelleuse, d'une belle longueur en bouche et qui sera encore meilleur si vous le laissez vieillir et s’affiner en cave pendant quelques mois. Il est même accompagné d’un petit livret de conseils et astuces pour que vous puissiez le déguster dans les meilleures conditions !Il est en vente au prix de 32,00 € les 180 g. Foie gras de canard entier mi-cuit au torchon Le foie gras de canard entier au torchon Lafitte est cuit dans un bouillon maison, dont la recette est tenue secrète. Une cuisson lente au torchon préserve la finesse du produit, et donne à ce foie gras une texture subtile, délicatement parfumée et même une absence de gras qui permet une présentation encore plus élégante pour les tables de fêtes. Il est en vente 25,70 € les 200 g. En vente en ligne sur le site internet ou dans les Boutiques Maison Lafitte à Paris Les boutiques parisiennes Ile Saint Louis8 rue Jean du Bellay Paris 75004 Invalides47 rue Cler Paris 75007Cuisinéavec le foie gras de canards traditionnels, c'est un produit sans additif ni conservateur. Avec ses 30% de morceaux de foie gras, ce bloc de foie gras de canard des Landes est un excellent compromis entre le bloc et le foie gras entier. Très goûteux, ce bloc présente de jolis morceaux de foie gras entier à la coupe.List of products by brand Lafitte Voir 1-24 sur 37 articles Le bloc de foie gras d'oie est délicat. L'oie a la caractéristique d'être plus fin en bouche que le canard dit plus robuste. Foie gras d'Oie du sud-ouest de la France conditionné en boite peut-être expédié partout dans le monde. Le bloc de foie gras d'oie est délicat. L'oie a la caractéristique d'être plus fin en bouche que le canard dit plus robuste. Foie gras d'Oie du sud-ouest de la France conditionné en boite peut-être expédié partout dans le monde. Le bloc de foie gras d'oie est délicat. L'oie a la caractéristique d'être plus fin en bouche que le canard dit plus robuste. Foie gras d'Oie du sud-ouest de la France conditionné en boite peut-être expédié partout dans le monde. Cette boite de foie gras de canard est savoureuse, fondante et délicate. Goûtez notre foie gras de canard certifié IGP, origine du sud-ouest de la France. Ce format en boite est idéal pour des envois internantionaux pour vous ou bien offrir à vos amis partout dans le monde. Cette boite de foie gras de canard est savoureuse, fondante et délicate. Goûtez notre foie gras de canard certifié IGP, origine du sud-ouest de la France. Ce format en boite est idéal pour des envois internantionaux pour vous ou bien offrir à vos amis partout dans le monde. Cette boite de foie gras de canard est savoureuse, fondante et délicate. Goûtez notre foie gras de canard certifié IGP, origine du sud-ouest de la France. Ce format en boite est idéal pour des envois internantionaux pour vous ou bien offrir à vos amis partout dans le monde. Cette boite de foie gras de canard est savoureuse, fondante et délicate. Goûtez notre foie gras de canard, origine du sud-ouest de la France. Ce format en boite est idéal pour des envois internantionaux pour vous ou bien offrir à vos amis partout dans le monde. Un confit élaboré avec des canard des Landes. Ce produit Lafitte est certifié IGP. Ce produit peut être livré en France et dans tous les pays d'Europe. Assaisonné uniquement avec du sel et du poivre. Il est délicat en bouche. Vous pouvez également ajouter une cuillière à café de chutney de figue, du chutney de mangue ou bien traditionellement la confiture de figue. Assaisonné uniquement avec du sel et du poivre, ce bocal de foie gras d’oie entier est délicat en bouche. Idéal pour les fêtes, ce foie gras d’Oie entier dans un bocal traditionnel est un véritable plaisir au naturel la pièce de lobe de foie gras sélectionnée pour ses qualités, simplement assaisonnée et mise en bocal à la main. Assaisonné uniquement avec du sel et du poivre, ce bocal de foie gras d’oie entier est délicat en bouche. Idéal pour les fêtes, ce foie gras d’Oie entier dans un bocal traditionnel est un véritable plaisir au naturel la pièce de lobe de foie gras sélectionnée pour ses qualités, simplement assaisonnée et mise en bocal à la main. Cette boite de foie gras d’oie entier est savoureuse, fondante et délicate. Goûtez notre foie gras d'oie entier d’origine du Sud-Ouest de la France. Ce format en boîte très idéal pour les envois internationaux pour vous ou bien pour offrir à vos amis partout dans le monde. Il est savoureux, fondant et délicat. Il est savoureux, fondant et délicat. Sa texture subtile et délicate est relevée par un médaillon de truffe noire. Cette boite de foie gras de canard est savoureuse, fondante et délicate. Goûtez notre foie gras de canard certifié IGP, origine du sud-ouest de la France. Ce format en boite est idéal pour des envois internantionaux pour vous ou bien offrir à vos amis partout dans le monde. Cette boite de foie gras de canard est savoureuse, fondante et délicate. Goûtez notre foie gras de canard certifié IGP, origine du sud-ouest de la France. Ce format en boite est idéal pour des envois internantionaux pour vous ou bien offrir à vos amis partout dans le monde. Cette boite de foie gras de canard est savoureuse, fondante et délicate. Goûtez notre foie gras de canard certifié IGP, origine du sud-ouest de la France. Ce format en boite est idéal pour des envois internantionaux pour vous ou bien offrir à vos amis partout dans le monde. Cette boite de foie gras de canard est savoureuse, fondante et délicate. Goûtez notre foie gras de canard certifié IGP, origine du sud-ouest de la France. Ce format en boite est idéal pour des envois internantionaux pour vous ou bien offrir à vos amis partout dans le monde. Ce confit est élaboré de façon traditionels avec des canard des Landes. Le confit de canard de Lafitte est certifié IGP qui vous garantit des produits de qalité. Ce confit est élaboré de façon traditionels avec des canard des Landes. Le confit de canard de Lafitte est certifié IGP qui vous garantit des produits de qalité. Spécialité du terroir landais. La peau du canard a été farci avec de la viande de canard, de porc et avec du foie gras. Spécialité du terroir landais. La peau du canard a été farci avec de la viande de canard, de porc et avec du foie gras. Le magret est fumé délicatement au bois de hêtre. Ils acquièrent ainsi une texture délicate pour un fumé savoureux. ATTENTION CE PRODUIT EST FRAIS ET LIVRABLE UNIQUEMENT EN FRANCE METROPOLITAINE.Lapremière place des foies gras de canard entiers est attribuée au foie gras d’Edouard Artzner. On le retrouve à 27,90 € les 120 g. Cependant le meilleur qualité/prix est attribué à Entreprise familiale, la Maison Lafitte c’est la gastronomie Landaise depuis 1920, spécialiste du Foie gras de canard traditionnel des Landes. Les canards à foie gras sont issus d’une souche ancienne et rustique à croissance lente, l’ensemble de la production suit le cahier des charges Label Rouge avec des canards engraissés selon la méthode traditionnelle au mais entier du Sud-Ouest Ce type de production traditionnel représente moins de 5% de la production française. La Maison Lafitte travaille avec des éleveurs situés dans un rayon maximum de 30 km autour de l’entreprise, afin de valoriser au mieux le savoir-faire régional et ancestral. Le mode d’élevage traditionnel des canards confère ainsi au foie gras Lafitte un gout rustique et une texture unique. Les foies gras sont préparés en petite série à la main dans les cuisines de la société. Avec la Maison Lafitte redécouvrez le gout authentique de la qualité gastronomique du Sud-Ouest, foie gras de canard, foie gras d’oie, pâtés et canard confit, toute une gamme d’exception à découvrir! Foie gras de canard, sel, poivre, épices. Sans colorant ni conservateur. Sans allergène. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr Energie 2140 kJ / 519 kcal – Matières grasses 53 g dont acides saturés 22 g – Glucides 2,9 g dont sucres 1,9 g – Protéines 8,5 g – Sel 1,3 gAucœur des Landes de Chalosse, la maison Lafitte de la famille Tachon-Lasserre, relayée par l’affable Fabien Chevalier, défend à Montaut les belles vertus et les saines traditions du canard gras. Ce dernier est élevé avec un soin louable, au moins 102 jours, dans les fermes environnantes, qui ont gardé le sens du geste à l’ancienne Foie gras de canard mi-cuit IGP Landes. La maison Lafitte perpétue la tradition landaise. Existe en 2 versions 200g pour 3 à 4 personnes & 450g pour 8 à 9 personnes Produit à conserver entre +2° & +4° Ne peut être expédié Livraison uniquement à Bruxelles & environs Description Détails du produit Description Foie gras de canard des Landes, sel, poivre, épices. Canard gras engraissé au maïs grain entier. Sans additif ni conservateur. Sans alcool. Détails du produit En stock 0 Produit 10 autres produits dans la même catégorie Cou de canard farci 12% foie gras de canard 400 g Spécialité du terroir landais. Après avoir nettoyé la peau du cou de canard, nous la fourrons avec une farce à base de viande de canard et de porc et de foie gras de canard bien entendu. Sans additif, ni conservateur ,ni colorant. Graisse de canard - Bocal 320 g La graisse de canard remplace aussi bien le beurre que l'huile dans les préparations. La graisse de canard est aussi bonne pour la santé que l'huile d'olive. Idéale pour cuisiner des pommes de terres sautées saupoudrées de persil plat finement haché. Très pratique avec son couvercle refermable. Conserver au réfrigérateur après ouverture et utiliser dans... Foie gras d'Oie Entier Stérilisé 130 g Le foie gras d’oie est un produit très fin et délicat. Réalisé avec nos oies du Sud-Ouest et présenté en bocal, il vous enchantera par son fondant et sa finesse. C’est un produit noble à savourer pour les grandes occasions. Sans conservateur, ni colorant,ni exhausteur de goût. Sans alcool. Bloc de foie gras de canard IGP Landes 30% morceaux mi-cuit - 450 g Présentation impeccable avec ses belles tranches "traiteur" 30% de morceaux de foie gras de canard des Landes. Idéal pour la préparation d'assiettes Landaises. Sans additif, ni conservateur Ne peut être expédié car produit réfrigéré. Livraison uniquement à Bruxelles & environs Cassoulet au confit de canard Plat typique du sud-ouest, il est préparé à l'ancienne avec des morceaux de cuisses de canard confites et de la saucisse de Toulouse. Pâté landais 130 g Un pâté festif à présenter sur un lit de salade et découvrez au tranchage son cœur de foie gras de canard. Il peut être accompagné d'un confit de figues ou cubes de pommes ou de poires. Mettre au réfrigérateur au moins 6 h avant la dégustation et trancher au dernier moment. Vous pouvez conserver cette boîte à température ambiante à l'abri de la lumière... Foie gras de canard mi-cuit IGP Landes. La maison Lafitte perpétue la tradition landaise. Existe en 2 versions 200g pour 3 à 4 personnes & 450g pour 8 à 9 personnes Produit à conserver entre +2° & +4° Ne peut être expédié Livraison uniquement à Bruxelles & environsDécouvrezce foie gras de canard traditionnel des Landes, idéal pour 3 à 4 personnes. Canards certifiés production traditionnelle Landaise. Caractéristiques Certifiées : Canard gavé au maïs
Vous connaissez la maison Lafitte ? Cette entreprise, fondée en 1920, prépare et distribue des produits gastronomiques landais. Leurs foies gras, confits et plats cuisinés, sont préparés en petites séries et à la main, dans le respect de la tradition. Leurs canards sont traditionnels et certifiés élevés dans les Landes et engraissés au maïs grain entier. Ils ont une totale maîtrise de leur production, du caneton à la conserve ! En plus, toutes leurs conserves sont garanties sans additif ni conservateur. Je vous laisse visiter leur site pour les connaître un peu mieux. La semaine dernière, ils m’ont envoyé un foie gras de canard cru extra des Landes je devais le cuisiner, créer une recette, dans le but de lancer un concours qui vous permettra de gagner un coffret gourmand, leur coffret étincelant. Jeu concours Foie gras Lafitte créer une recette à partir d’un foie gras de canard cru ou d’un magret de canard cru. Blogueurs, vous avez jusqu’au 15 novembre pour publier votre recette, en indiquant dans votre article les détails du concours avec un lien vers ce billet. Prévenez-moi par mail de la publication de la recette, je ferai une récap à la fin du concours. Non blogueurs envoyez-moi par mail la photo et la recette. Je publierai votre recette sur mon blog. A gagner 3 coffrets gourmands, pour les créateurs des 3 recettes que la maison Lafitte préfèrera ! A présent, place à ma recette un marbré de foie gras aux griottes. Je ne suis pas une spécialiste en la matière mais il me semble que lorsqu’on fait une terrine de foie gras en poêlant les escalopes sans autre forme de cuisson, cela s’appelle un marbré. C’est ce que j’ai fait ici c’est super rapide. 1 foie gras de canard entier cru entre 400g et 500g 200g de griottes surgelées sel & poivre Déveiner le foie en retirant uniquement les grosses veines. L’idée c’est de conserver le plus possible la forme initiale afin de pouvoir couper des escalopes dans le foie gras, d’environ d’épaisseur. Faire chauffer une poêle et y faire dorer les escalopes sur une face, 1 minute seulement. Les placer sur une assiette recouverte d’un papier absorbant. Vider la graisse de la poêle en la conservant et faire dorer l’autre face des escalopes, entre 30 secondes et 1 minute, en fonction de l’épaisseur des morceaux. Les déposer une nouvelle fois sur du papier absorbant. Assaisonner. Filmer une petite terrine et déposer dans le fond une couche de foie gras poêlé. Pour la deuxième couche, placer côte à côte des rangées de griottes dénoyautées. J’ai utilisé des griottes surgelées que j’avais préalablement fait décongeler sur une assiette. Recouvrir les griottes par une couche de foie gras. Filmer le dessus de la terrine, placer une feuille d’aluminium puis un poids. J’ai deux terrines identiques donc je mets la vide par dessus la pleine et je place dedans une canette de soda 🙂 Réserver au frais 24h. Démouler. Attention, quand vous tranchez le marbré, il faut récupérer les tranches au fur et à mesure avec une spatule afin qu’elle ne se casse pas en deux au niveau de la rangée de griottes. J’attends vos participations ! Read more articles
Lescanards gras traditionnels sont élevés 102 jours minimum et engraissés au maïs grain entier, selon les cahiers des charges Label Rouge et IGP Landes (Indication Géographique Protégée). Découvrez l’univers gastronomique du foie gras, confit, magret des Landes, toute une gamme de produits autour du canard.Ouvre à 10h3Vous cherchez le meilleur foie gras des Landes à Bordeaux? C'est ici! Vanessa et Antoine vous attendent pour vous offrir accueil sympathique, conseils avisés et produits de qualité. Venez découvrir et apprécier toutes les variantes de notre canard à foie gras traditionnel. Une sélection de produits du Sud-Ouest d'offre également à vous. Poussez les portes de notre boutique dès à présent. L'essentielMoyens de paiement CB, Visa, Mastercard, American Express, Espèces, Apple Pay, ChèqueHorairesDu mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 19hServices et prestationsDégustation de foie gras, Plat cuisiné, Coffret cadeau gourmand, Foie gras de canard et d'oie direct fabricant, Rillettes de canard, Foie gras truffé, Foie gras frais, Foie gras canard, Foie gras d'oie, Coffrets cadeaux, Terrine de foie gras, Confit de canard, Foie gras au torchon, Foie gras entier, Foie gras mi-cuitInformationsProduits foie gras entier, foie gras truffé, foie gras au torchon, confit de canard, rillettes de canard, terrine de foie gras, foie gras canard, foie gras d'oie, foie gras frais, foie gras mi-cuit, Confits, Pâtés traditionnels, Paniers gourmands et coffrets cadeaux, Produits crus du canard traditionnel des Landes, Écrins de foie gras, Foies grasActivités production de foie gras, épiceries finesParkings à proximité
